A coloração intensa da gema é uma característica que muitos associam à qualidade e ao sabor dos ovos. Nos ovos caipiras Label Rouge, essa tonalidade vibrante é especialmente evidente. Mas o que exatamente confere à gema essa cor tão marcante? A resposta está, em grande parte, na alimentação das galinhas e nas práticas de criação adotadas.
Dieta Rica em Carotenoides
As nossas aves têm acesso ao verde do campo, onde se alimentam de uma variedade de vegetais. Essa dieta diversificada é rica em carotenoides, pigmentos naturais encontrados em plantas como milho, cenoura e folhas verdes. Quando ingeridos pelas aves, esses pigmentos são depositados na gema, conferindo-lhe uma coloração que varia do amarelo intenso ao laranja avermelhado.
Influência do Ambiente Natural
A criação ao ar livre permite que as galinhas tenham uma alimentação mais variada em comparação às aves confinadas. Além dos alimentos fornecidos, elas têm a oportunidade de consumir diferentes tipos de vegetação e pequenos organismos presentes no solo, enriquecendo ainda mais sua dieta. Essa variedade alimentar contribui para a intensidade da cor da gema, refletindo diretamente na qualidade nutricional do ovo.
Benefícios Nutricionais Associados
Os carotenoides presentes na dieta das aves não apenas influenciam a cor da gema, mas também adicionam valor nutricional aos ovos. Esses compostos possuem propriedades antioxidantes e são precursores da vitamina A, essencial para a saúde ocular, imunológica e celular. Portanto, uma gema mais vibrante pode indicar a presença desses nutrientes benéficos.
Compromisso com a Qualidade e Transparência
A Label Rouge mantém um compromisso rigoroso com práticas de criação que priorizam o bem-estar das aves e a qualidade do produto final. Ao permitir que as aves se alimentem de forma natural e tenham acesso ao verde do campo, garantimos que a coloração da gema seja um reflexo fiel de uma dieta saudável e equilibrada, sem a necessidade de intervenções artificiais.
Fonte: Embrapa.
