Por hábito ou tradição temos costumes na cozinha que nem sempre são bons para a conservação e consumo dos alimentos. O ovo, por exemplo, é consumido em 98% dos lares brasileiros, e algumas práticas erradas ainda são comuns no dia a dia. Separamos alguns erros que você (provavelmente) comete na hora de armazenar ou cozinhar este alimento.
Armazenamento dos ovos
É um hábito guardar os ovos na porta de geladeira, mas esse é o lugar menos indicado para seu armazenamento, pois é a região menos gelada e não oferece refrigeração adequada ao alimento. Além disso, a movimentação da porta pode trincar a casca e facilitar a entrada de microorganismos no alimento.
Bater clara em neve
Já teve dificuldades para bater claras em neve? Você bate, bate e bate e elas não chegam no porto certo. Como o ovo normalmente é armazenado na geladeira, o truque é deixar as claras descansarem por uns minutos antes de batê-las, já que claras geladas não ficam firmes.
Cozimento dos ovos
Pode parecer besteira, mas um erro comum das pessoas é ferver a água antes de colocar os ovos para cozinhar. Não faça isso! As cascas podem acabar rachando com o choque térmico. O ideal é deixar eles em temperatura ambiente após colocar o ovo no fundo de uma panela. Em seguida, enchê-la de água fria e só então levar ao fogo. Deixe no máximo 10 minutos após levantar fervura.
Como saber se o ovo está podre
Um erro comum que pode gerar desperdício é quebrar o ovo direto no recipiente em que está sendo preparada a refeição. Quebre o ovo em um local separado para saber se ele está próprio para o consumo. Uma dica para saber se ovo está estragado é colocá-lo em um copo com água fria. Se ele afundar, está fresco. Se o ovo boiar, está estragado e deve ser descartado.
Agora que você já sabe o jeito certo de consumir e armazenar esse alimento tão adorado pelos brasileiros, lembre-se: Label Rouge é ovo caipira!
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