O que diferencia um ovo caipira? Entenda o sistema de criação e o que observar na hora de escolher
Ao chegar à seção de ovos do supermercado, o consumidor encontra diferentes opções: ovos caipiras, orgânicos, convencionais e outras categorias. Mas, afinal, o que significa escolher um ovo caipira?
A diferença começa principalmente na forma como as aves são criadas. Conhecer um pouco sobre esse sistema ajuda a entender melhor a origem do alimento e também a observar informações importantes na hora da compra.
O que significa ovo caipira?
No Brasil, o sistema caipira possui características próprias de criação. De forma simples, uma das principais é o acesso das aves a áreas externas de pastejo, além dos espaços de abrigo, alimentação e descanso.
O Guia de Sistemas de Produção de Galinhas Poedeiras no Brasil, publicado pelo Ministério da Agricultura e Pecuária, apresenta o sistema caipira ou colonial como uma produção em que as aves têm acesso a áreas de pastejo em sistema semiextensivo, respeitando requisitos específicos de manejo e estrutura.
Isso ajuda a explicar por que o termo “caipira” não se refere apenas à cor da casca, à aparência da gema ou a uma percepção de sabor. Ele está relacionado ao sistema de produção.
Ovo caipira não é simplesmente ovo de casca marrom
Essa é uma associação bastante comum, mas a cor da casca, sozinha, não define se um ovo é caipira.
Existem diferentes linhagens de aves, e a aparência do ovo pode variar. Por isso, na hora da compra, é mais adequado observar as informações presentes na embalagem e a identificação do tipo de produto do que tentar classificá-lo apenas pela cor.
O mesmo cuidado vale para a gema: uma tonalidade mais intensa pode chamar a atenção, mas não é, isoladamente, o que determina o sistema de criação.
O que observar ao escolher ovos no supermercado?
Além da categoria do ovo, alguns cuidados simples ajudam a fazer uma escolha mais consciente. Vale observar se a embalagem está íntegra, conferir a data de validade e as orientações de conservação, verificar a identificação do fabricante e conhecer a origem do produto.
Quando o consumidor procura especificamente ovos caipiras, a própria embalagem é um ponto importante de informação. Ela ajuda a identificar o produto e a marca responsável por aquilo que está chegando à mesa.
E o que diferencia os Ovos Caipiras Label Rouge?
Dentro do universo dos ovos caipiras, cada empresa pode construir sua própria forma de produzir e cuidar da experiência entregue ao consumidor.
Na Label Rouge, esse cuidado vem sendo desenvolvido há mais de 33 anos. As aves vivem soltas ao verde do campo e recebem alimentação de origem vegetal, formulada à base de milho e soja de alta qualidade, sem ingredientes de origem animal ou subprodutos na ração.
A produção também envolve manejo responsável, atenção ao bem-estar das aves e controle de qualidade ao longo das etapas do processo.
É esse conjunto de cuidados que traduz aquilo que a Label Rouge entende por Ovo Caipira: uma experiência que começa na origem, muito antes de o produto chegar ao supermercado.
Um diferencial da LABEL ROUGE e que também pode ser percebido na cozinha
A forma de produzir também está ligada a um marco importante da história da Label Rouge: a empresa foi a primeira granja do Brasil a apresentar Ovos Caipiras sem aquele cheiro forte de ovo, transformando um detalhe que parecia comum em um novo padrão de experiência para o consumidor.
Na Label Rouge, esse diferencial está relacionado ao sistema de produção construído ao longo dos anos. A alimentação de origem vegetal, à base de milho e soja de alta qualidade e sem ingredientes de origem animal ou subprodutos na ração, faz parte desse cuidado, junto ao manejo responsável, ao bem-estar das aves e ao rigoroso controle de qualidade.
O resultado é um Ovo Caipira pensado não apenas a partir da origem, mas também da experiência durante o preparo: sem aquele cheiro forte de ovo que pode incomodar algumas pessoas e interferir no aroma das receitas.
Escolher começa por conhecer
Entender o que diferencia um ovo caipira ajuda o consumidor a olhar além da aparência e conhecer melhor a origem do alimento que leva para casa.
E, para quem procura Ovos Caipiras com uma história construída a partir do cuidado com as aves, alimentação de origem vegetal, qualidade e uma experiência sensorial diferenciada, os Ovos Caipiras Label Rouge levam esses atributos da origem até a cozinha.
Fontes consultadas
MINISTÉRIO DA AGRICULTURA E PECUÁRIA. Sistemas de produção de galinhas poedeiras no Brasil.
Referência utilizada para a explicação das características do sistema caipira ou colonial e do acesso das aves às áreas de pastejo.
Acesso ao material: https://www.gov.br/agricultura/pt-br/assuntos/producao-animal/arquivos-publicacoes-bem-estar-animal/XGUIAGALINHAS2019.pdf
EMBRAPA MEIO-NORTE. Sistema alternativo de criação de galinhas caipiras. 2ª edição, 2018.
Publicação que reúne informações sobre alimentação, manejo, instalações, sanidade, produção e ovos no sistema de criação de galinhas caipiras.
Acesso ao material: https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/handle/doc/1122469
