Não importa quantas vezes você já tenha quebrado um ovo, uma gosma branca grudada na gema sempre esteve lá, e sempre te deixou intrigado.

O que é isso afinal?

Muitas pessoas comparam essa substância pegajosa como o cordão umbilical dos ovos. Mas apesar da aparência estranha, não é um cordão umbilical.

Tenha o prazer de conhecer a Chalaza.

A chalaza pode ser encontrada nos dois lados da gema e age como uma “pequena âncora” para manter a gema centralizada e impedir que ela encoste ou grude na casca a ponto de se romper.

Essa película não faz mal à saúde, e sim, a chalaza é comestível!

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Nossa granja fica em Porto Feliz, interior de São Paulo, cidade onde começamos nosso trabalho há 30 anos.